Колумбия
География кофе:
Каппинг кофе — стандартизированная дегустация, позволяющая оценить вкус, аромат и текстуру напитка.
Метод используется в индустрии specialty coffee для анализа качества сортов и выявления уникальных вкусовых нот.
Метод используется в индустрии specialty coffee для анализа качества сортов и выявления уникальных вкусовых нот.
МЫТАЯ обработка
Метод обработки, при котором ягоды очищают от всех слоёв перед сушкой.
Такой кофе получается ярким, лёгкотельным и кислотным
Такой кофе получается ярким, лёгкотельным и кислотным
СУХАЯ/НАТУРАЛЬНАЯ обработка
Метод обработки, при котором ягоды сушатся под солнцем во всех слоях. Такой кофе получается сладким, ярким, тельным
Кофейная ягода — это два зерна, окружённые серебрянкой оболочкой, пачментом, клейковиной, мякотью и внешней оболочкой.
Это означает лишь то, что все эти слои необходимо удалить, для этого существует несколько способов. Разберём самые популярные:
Это означает лишь то, что все эти слои необходимо удалить, для этого существует несколько способов. Разберём самые популярные:
Кофейная ягода — это два зерна, окружённые серебрянкой оболочкой, пачментом, клейковиной, мякотью и внешней оболочкой.
Это означает лишь то, что все эти слои необходимо удалить, для этого существует несколько способов. Разберём самые популярные:
Это означает лишь то, что все эти слои необходимо удалить, для этого существует несколько способов. Разберём самые популярные:
Конечно, это не единственные методы обработки, а только самые распространённые. Читайте наши статьи о хани обработке и об экспериментальных способах обработки кофе.
